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Gibier & Chasseurs

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Ralf Kettel +49 (0) 6571 / 6902-940

Gibier de chez nous – naturel, sain et durable

Bio, respectueuse de l’espèce et régionale – notre viande de gibier remplit toutes ces promesses.

Le gibier provient de territoires locaux, essentiellement des forêts de l’Eifel et du Hunsrück ainsi que des moyennes montagnes des pays limitrophes. Il vit en liberté et se nourrit uniquement de ce que la nature met à sa disposition au cours de son cycle annuel naturel. Grâce à la croissance naturelle de l’animal, la viande a un goût aromatique et intense.

La chasse est une passion qui occupe notre famille depuis plusieurs générations déjà. En chassant, le chasseur contribue activement à la préservation de l’espace naturel Eifel-Moselle-Hunsrück, s’engage dans la protection active des populations et aide les agriculteurs à éviter les dégâts aux cultures.

C’est la raison pour laquelle nous nous engageons depuis 1991 dans le domaine de la viande de gibier, en plus de notre activité traditionnelle de viande de porc.

Pour ce faire, nous avons ouvert en 2002 sur le site de l’entreprise, indépendamment et séparément du reste de la production, une usine de découpe de gibier agréée par l’UE, qui nous permet d’acheter aux chasseurs de notre région le gibier qu’ils ont abattu, rapidement, frais et sans avoir à parcourir de longues distances. Cela préserve l’environnement et garantit la qualité de nos produits de gibier.

Les chasseurs ont la possibilité de livrer eux-mêmes le gibier qu’ils ont tué, tous les jours de la semaine, y compris le week-end. Le gibier est alors réceptionné dans les règles de l’art, réfrigéré, découpé en morceaux et emballé dans notre entreprise. Notre entreprise dispose dans ce domaine d’une capacité annuelle d’environ 5.000 pièces de gibier.

Le site de notre entreprise garantit en outre que nos produits de gibier sont contrôlés sans faille par des vétérinaires officiels, de la livraison jusqu’au produit final, et que la sécurité et la traçabilité sont assurées en plus de la qualité de nos produits.

SIMON-Fleisch fournit du gibier aux entreprises de transformation de la viande, qui fabriquent une multitude de produits à base de gibier, ainsi qu’aux grossistes et au commerce de détail alimentaire. Le gibier est traité selon les souhaits du client, notre gamme de produits s’étend des morceaux grossièrement découpés avec os à la marchandise sans os déjà découpée et emballée sous vide.

Nos heures de livraison

» Du lundi au vendredi de 08:00-12:00
» Samedi de 13:00-18:00 heures
» Dimanche de 09:00-18:00 heures
» Pour les livraisons de gibier plus importantes (plus de 5 animaux), il faut toujours convenir d’une date de livraison au préalable.
» Pendant la période de fermeture de la chasse (du 01.02 au 30.04), l’établissement de traitement du gibier est fermé.