Regionalité & Eifel

La région de moyenne montagne de l’Eifel séduit par son paysage intact, ses forêts originales et ses nombreux lacs de l’Eifel, nés de l’activité volcanique, qui constituent un biotope pour d’innombrables espèces animales et un lieu de détente important pour les habitants de près et de loin. Ce n’est pas pour rien que l’Eifel est considérée comme le poumon vert de l’ouest de la République fédérale d’Allemagne et comme une zone de détente pour les habitants des régions voisines du Rhin, du Main et de la Ruhr.

Non loin de là se trouve la Moselle avec ses vignobles idylliques et un grand nombre de domaines viticoles de renommée nationale et internationale qui n’ont pas leur pareil dans le monde. Outre d’excellents vins, la région se distingue également par ses eaux minérales, ses produits carnés et ses produits laitiers de première qualité.

Inmitten dieser naturbelassenen und von traditioneller Au cœur de cette région naturelle et marquée par l’agriculture traditionnelle se trouve la « ville des bouilleurs de cru » de Wittlich, qui dispose d’un abattoir – à l’époque municipal – depuis le début du 20e siècle. C’est ici qu’a été posée, il y a plus de 160 ans, la première pierre de l’entreprise SIMON-Fleisch, qui n’a cessé de croître et de se développer au fil des ans sous la direction de la famille d’entrepreneurs Simon.

Depuis toujours, la famille d’entrepreneurs Simon et SIMON-Fleisch se considèrent comme une partie intégrante de cette région unique et souhaitent continuer à se développer dans et avec la région à l’avenir.

Cela comprend bien sûr aussi les relations de partenariat et de long terme avec les agriculteurs de la région. Ce n’est que sur une base de confiance et de durabilité que nous pouvons atteindre nos objectifs ambitieux avec nos fournisseurs.

Outre la collaboration avec les éleveurs conventionnels, SIMON-Fleisch s’est également engagée à soutenir des programmes régionaux spécifiques. C’est pourquoi la décision a été prise il y a quelques années de participer au programme régional certifié « Regionalmarke Eifel » et d’abattre un grand nombre de « porcs Eifel », en plus des certifications QS et IFS liées au secteur. Les animaux commercialisés dans le cadre de ces programmes axés sur la régionalité doivent impérativement provenir d’une zone géographique spécifique de l’Eifel ou d’un groupement de producteurs défini. Cela fait l’objet d’un contrôle et d’un audit, ce qui permet de garantir un contrôle sans faille de la régionalité. Ces programmes sont très appréciés de nos clients et contribuent à réduire les nuisances pour notre environnement et les animaux livrés.