Développement de l’entreprise
Une tradition de plus de 150 ans
La première pierre est posée par Jakob Simon, qui est à l’époque marchand de bœufs. Cette entreprise de commerce de bétail est poursuivie et développée par la génération suivante.
Construction des abattoirs de Wittlich. Dans ces bâtiments, Bernhard Simon fonde en 1937 un commerce de gros de bétail et de viande.
Agrandissement à 35.000 mètres carrés pour devenir l’un des abattoirs et ateliers de découpe les plus modernes du secteur.
Le juriste Paul J. Simon et le commerçant Bernhard J. Simon, qui représentent désormais la quatrième génération, prennent la direction de l’entreprise.
L’entreprise se développe rapidement sous la direction de la quatrième génération.
En plus de l’extension de l’activité principale, une usine de traitement du gibier avec une autorisation de l’UE est construite sur le site de l’entreprise en 1991. Chaque année, environ 5.000 pièces de gibier y sont découpées et traitées.
Le site de Wittlich est encore agrandi afin d’être prêt à relever les défis futurs.
SIMON-Fleisch agrandit la surface de l’entreprise et construit un centre de lavage ultramoderne pour les moyens de transport.
Intégration verticale par l’acquisition de parts de la société Eifeler Fleischwaren Ludwig Babendererde GmbH. Eifeler Fleischwaren est spécialisée dans la fabrication et la distribution de spécialités de charcuterie et d’aspics, de produits de volaille et de plats cuisinés.
Depuis 2012, les deux juniors Bernhard J. Simon et Alexander Simon travaillent ensemble dans l’entreprise et dirigent le groupe d’entreprises avec leurs pères. Ils représentent ainsi la cinquième génération de la famille d’entrepreneurs Simon et sont aujourd’hui les seuls associés de l’entreprise SIMON-Fleisch.
À la fin de l’année 2013, le groupe SIMON-Fleisch a acquis une part de l’entreprise familiale Klaus-Dieter Fuchs GmbH. En avril 2014, l’ensemble des activités d’abattage et de découpe des bovins ont été transférées de Wittlich à Prüm, à 60 km de là. Désormais, environ 25.000 bovins et environ 10.000 porcs y sont abattus et découpés chaque année.
SIMON-Fleisch continue d’investir dans le site de Wittlich et se voit parée pour le développement futur.
Extension de la présence dans l’Eifel : l’abattoir de Gerolstein est acquis en collaboration avec Fuchs-Fleisch. Il en résulte la société Eifelfleisch GmbH, qui se concentre principalement sur l’abattage et la découpe de bovins de la région.
D’importants investissements sont réalisés sur le site de Gerolstein, ce qui a permis d’augmenter considérablement le volume de production depuis l’automne 2021. La région dispose donc désormais d’un autre abattoir moderne et tourné vers l’avenir.
SIMON-Fleisch poursuit le développement de l’usine de Wittlich et investit dans un tunnel de transport pour les emballages vides ainsi que dans une centrale de cogénération avec une installation de production combinée de chaleur et de froid pour une utilisation plus efficace des ressources et une réduction simultanée des émissions annuelles de CO2.
Cinquième génération de dirigeants
Dr. Bernhard J. Simon
L’année 2008 a marqué le passage à la 5e génération dans la direction de l’entreprise familiale. Bernhard J. Simon a rejoint la direction de SIMON-Fleisch GmbH. Il a une formation de commerçant en bétail et en viande et a étudié le droit à Bayreuth et à Munich, puis a fait son stage à Munich et à Paris. Il a ensuite obtenu un MBA à la Northwestern University – Kellogg School of Management à Evanston (Illinois, États-Unis) et à la WHU – Otto Beisheim School of Management à Vallendar. Simon travaille aujourd’hui comme associé gérant et avocat-conseil pour la société SIMON-Fleisch GmbH.
Alexander Simon
En 2012, la 5e génération à la tête de l’entreprise familiale a été complétée par l’arrivée de Monsieur Alexander Simon. Alexander Simon est maître-boucher et diplômé en commerce. Il a étudié la gestion d’entreprise à l’université de Cologne et à l’université de Newcastle, puis a travaillé quelques années dans un cabinet de conseil international. Monsieur Alexander Simon est aujourd’hui, avec son cousin, associé gérant de SIMON-Fleisch GmbH.